Gaft Holding

tapas bravas

El tapeo es nuestro territorio, ¡sin lugar a duda!. Durante todo el año, y en los millares de bares y restaurantes de nuestra ciudad, es una de las palabras más pronunciadas es sin duda. Las tapas te permiten picotear o comer algo sabroso de forma rápida, y es ideal para compartir.

Las tapas forman parte ya de nuestra cultura gastronómica mediterránea y es uno de las razones por las que es tan apreciada, dentro y fuera de nuestras fronteras. Pero… ¿sabíais que, según la leyenda más extendida, debemos esta exquisitez al rey Alfonso XIII en el siglo XIX? En un viaje por Cádiz del monarca, el mesero en un acto improvisado tapó la copa del rey con una loncha de jamón para evitar que las moscas se posasen en Jerez. El rey, al rato, pidió otra copa añadiendo “pero con otra tapa igual”. De ahí que pronto, un vino o vermut se acompañó de una tapa.

Sea o no cierta esta leyenda, lo que ninguna versión discute es que tapa se dice tapa por su función (originaria) de “tapar la copa” o “tapar el apetito” con esa pequeña ración que acompañaba a la copa que se tomaba antes de la comida en el bar.

Y si hablamos de tapas, la que mejor define nuestra cultura del tapeo son las patatas bravas, o bravas, como ya directamente se le denomina. Reciben su nombre de la salsa de tomate picante que, originariamente, llevaba la receta. Pero cada tapa de bravas es de su padre y de su madre, es decir, cada restaurante o bar las adapta a su estilo: una salsa rosa con tabasco, cubiertas de mayonesa con pimentón dulce, tomate confitado con pimienta… Lo que nunca debe faltar son las patatas cortadas en dados irregulares de unos tres centímetros de tamaño aproximadamente, fritas en aceite, respetando lo crujiente de fuera… y lo tierno y sabroso de dentro.

Las patatas bravas son la tapa estrella, sin lugar a duda. Y como buena tapa, no puedes dejar de acompañar este manjar de un buen vino, una caña fresquita o un vermut con su olivita. Aunque, sobre todo, reúnas a amigos y/o familiares para compartirlas, ¡es como las bravas saben mejor!

Si como a nosotros te han entrado ganas de tapeo, acércate a cualquiera de nuestros 11 restaurantes y prueba nuestras bravas, quizás podrías empezar tu propia ruta de las bravas… ¿Empezamos por Tapatxi o por Navarra? ¡Vamos a celebrar que somos mediterráneos!

10 comments

  1. Ajay

    / Responder

    Dissabte passat vam anar-hi a sopar una colla de 20 peesonrs per celebrar el cumple d’una amiga. Vam estar genial, ens van deixar una sala per nosaltres i vam estar “com a casa”, sense que ens molestes ningu!Ens van fer un menu dels de 25€, pactat previament amb la responsable del local i consistia amb els seguents plats:- carpaccio de llengua de bou amb virutes de foie i vinagreta.- musclos al vapor.- cale7ots amb tempura i salsa romesco.- trintxat de patata en carxofes i ou potxe. 2on plat a elegir: – llenguado a la plantxa.- rodavallo a la plantxa.- confit d’“anec.- entrecot a la plantxa.tots els plats acompanyats amb unes patates amb ceba a la llauna exquisites. De postres:- pastis d’aniversari de nata i trufa. Caf“es i infusions inclosos, pa, aigua i vi de la casa blanc i negre (negre: LESGINES i blanc: Vif1as del vero).Cava tambb4b4e inclos: Raventos i blanch.Realment un gran sopa, de tracte amable, higiene molt cuidada i menjar en quantitat i qualitat mes que correcte per aquest preu. S’ha de repetir i recomanar sense falta!!

  2. Anam

    / Responder

    ncm04, March 22, 2013 at 11:36 am We passed this most evniengs and only decided to try it on the last night. Wish we had done so earlier. Lovely food, and very reasonable prices. Not as fancy looking as some on the square, but filled with locals so definitely the place to go. We will be back!

  3. Maletas de viaje

    / Responder

    El decálogo para cualquier viajero que quiera viajar sin tener que contar 300 anécdotas causadas por no hacer bien la maleta. Buen artículo, saludos!.

    1. gaftHolding

      / Responder

      ¡Gracias! Nos alegra que te haya gustado. Ahora a ponerlo en práctica.

    2. gaftHolding

      / Responder

      Muchas gracias por tu comentario, nos alegra que el articulo haya sido de utilidad.
      Saludos

  4. Inés

    / Responder

    Falta la música clásica: Gran Teatre del Liceu, Palau de la Música Catalana, Auditori, Conservatoris, del Liceu, Municipal, concerts a l’Ateneu Barcelonès, a la Biblioteca de Catalunya, al Institut Nord-americà -clàssica i jazz- i molts altrres llocs.

    1. gaftHolding

      / Responder

      Tienes razon, lo tendremos en cuenta para continuar mejorando y actualizado los contenidos.

      Saludos

  5. Maletas

    / Responder

    La última vez que fui por Cataluña quedé enamorada de las playas que hay en la costa brava…cada calita que era un pequeño paraíso en la tierra. Os recomiendo subir un poco más al norte y visitar las zonas de Begur y Pals, ya me diréis!

    1. gaftHolding

      / Responder

      Muchas gracias por los comentarios, lo tenemos en cuenta para próximos artículos en búsqueda de la cala perfecta.
      Saludos

  6. Esther

    / Responder

    Soy hija de un vasco y una vasca, por eso aunque nací aquí corre por mis venas sangre pura vasca y crecí oyendo vivencias y anécdotas del terruño vasco. Viviendo las nostalgias de los afectos y de la tierra que por obligación y no por opción tuvieron que abandonar mis padres.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *